本日は、定例会を開催いたしました！
前半は、「成熟市場において求められる“新価値創出”とは」をテーマにknots associates代表・富田欣和先生にお話を伺いました。
現代の日本の食を取り巻く市場は、どこでもおいしくて安全なものが手に入る成熟市場。
「おいしい」「お腹を満たしてれる」「手軽に食べれる」そんな機能性や利便性を満たすもので溢れた成熟市場だからこそ、もはや機能性や利便性だけでは、ものが売れない（選ばれる理由にならない）時代でもあります。
では、私たち大手メーカー・企業はどのようにして価値を生み出していくべきなのか。
今回は、冨田先生が活動している拠点・イタリアの企業で用いられる「ヘリテージ」という考え方を例にお話を伺いました。
自社の歴史や文化を事業資産と捉え、自分たちにしかできない価値を見出す。
これこそ、私たち大手メーカー・企業にしかできない価値を生み出すヒントなのではないか。
そして、そのためには、まず自分たちの会社のことをよく知りることが大切である、ということを学びました。
また、「どうやって作るのか（How）」だけでなく、「そもそも、なぜそれが必要で作るのか（Why）」「それが誰にどのような意味をもたらすのか」ということを考える（＝視点を変える）ことによって、新しい価値・事業を生み出すことができるというお話も伺いました。
同じ製造業という業界で経営を続ける冨田先生からのお話は、私たちにとってとても刺激になるものが多く、今後の活動に今日のお話を活かしていきたいと思います。
後半は、3月に開催を予定しているイベントに向けた準備も行いました！
イベントは、3月15日（日）葉山にて開催予定です！
2023年3月に開催した「Food Up Cycle」の第2弾として、今回は葉山の古民家で、参加者のみんさんと1つのテーブルを囲うようにして、一緒に楽しめたらと思っています。
イベント詳細はこちら↓
https://260315.peatix.com/